Gemüse
Grizzly0502
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Ich benötige Hilfe von Hausfrauen! Wenn ich Sellerie koche und daraus Salat mache, sülzt der Salat am nächsten Tag. Dies passiert auch mit fertigem Sellerie aus dem Glas. Wenn ich ihn aufgemacht habe sülzt er am nächsten Tag. Wie kann man das verhindern???

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(13) Antworten
Illumatrix

Ich bin keine Hausfrau, aber trotzdem weiss ich Bescheid. In einer Gemüse/Fleischsuppe schmecken Sellerieknollen am Besten. http://www.foodnews.ch/cooking/20rezepte/RezepteSellerie.html Für Salate nur rohen Sellerie verwenden!!!

LkwGirl94

Ich schäle den Sellerie, koche ihn kurz in Salzwasser, schütte das Wasser ab, , dann einen schuss Essig drüber, je eine Prise Salz und Pfeffer und ein halbes Stück Butter - braun gebraten- darüber. Kurz ziehen kassen, umrühren und essen als Beilage zu z.B. Rinderrouladen.wenn sellerie sülzt , is er einfach nur zu kalt.

Donlenno069

Hallo .. falsche Lagerung ... das gehört alles in einen sauberen Kühlschrank --- oder mal in der Küche eine gründliche Reingung .. einschließelich alles >> Küchenhandwerkzeuges >>>

Kathiersande

Ich bin zwar Hausfrau, aber nicht gerade der Fan von gekochtem Sellerie und schon gar nicht von gekochtem Selleriesalat. Ich erinnere mich aber an die Vorgehensweise meiner Großmutter, und die war eine gelernte Köchin. Sie stellte den Selleriesalat, den es bei uns immer Weihnachten zum Gäsebraten gab, vor dem Servieren immer in ein warmes Wasserbad. Wo du jetzt danach fragst, ist mir das wieder eingefallen. Meine Erklärung im Nachhinein dafür wäre, dass sich das Gelee in Wärme ja wieder verflüssigt. Warum sich das Gelee bildet, müsste man mal einen Chemiker fragen, denn vermutlich wird Sellerie eine entsprechende Substanz enthalten.

sarals

Sellerie im Ganzen kochen, unter kaltem Wasser abschrecken, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Sofort mit kalten Sud aus Essig, Wasser, Zucker und Salz übergiessen. Dann wird er garantiert nicht "sülzig". Öl erst kurz vor dem Servieren dazugeben.

NurGuteFrage505

kalte sellerie mit wasser essig,oel und gewürzen ziehen lassen frag -mutti kannst du vergessen

taegguk

Sellerie nur kurz dünsten, 1-2 Minuten

AmiiFreaky

Ich würde die Flüssigkeit sofort abtropfen lassen

Gapsch

ein bisschen zitronensaft dran machen

Japonbolulu

ich würde ihn einfach aufessen, dann hat sich dein Problem gelöst

CupcakeGirl000

nicht solange kochen!

Quest123183

Er geliert? Mehr Wasser daran machen.

Alash361

www.frag-mutti.de

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